广西酸菜鱼粉 何处是正宗

我们的酸菜鱼粉是加盟有名的贵记！

许多人早上都喜欢吃米粉，什么瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、墨鱼粉呀，粉的品种可真是多。不过在咱河池呀，最有名的粉，可能要算贵记酸菜鱼粉了。

在河池，贵记酸菜鱼粉是民间饮食行业一块响当当的牌子，许多人吃鱼粉，都会认准贵记这块招牌。

市民：它不光是说辣，它是辣而且鲜的那种，就觉得特别好吃。

贵记酸菜鱼粉，最重要的是汤料，它由各种调料熬制而成，加上鲜活新鲜的红水河鱼，特别适合本地人的味口。

市民：我从他们2015年开业一直到这吃酸菜鱼粉了，吃得上瘾了。

贵记鱼粉的确好吃，而广西卖酸菜鱼粉的店子也实在多。据估计，广西打酸菜鱼粉牌子的饮食店，可能有上百家。为了证明自己的鱼粉就是真正的酸菜鱼粉，许多店主都喜欢在酸菜鱼粉的牌子前加上两个字——“正宗”，但是“贵记”比较特殊，一直就是“贵记”。

贵记酸菜鱼粉店店主施老板：正宗就是说不是冒牌货，就叫正宗的， 我是贵记的就是贵记的酸菜鱼粉，一直都做自己的品牌，有些人觉得我们的牌子响，还打擦边球，商标LOGO跟我们有80%的相似度，但是味道就差远了。

到底什么是正宗好吃的酸菜鱼粉，看来许多店主都有自己的理解。

自己摸索着学会煮的粉也叫正宗的酸菜鱼粉？不少人认为要打折扣。在采访中，有市民表示，要想尝到绝对正宗的酸菜鱼粉，要想了解酸菜鱼粉的渊源，吃下贵记酸菜鱼粉就什么都清楚了！

据了解，真正的酸菜鱼粉，粉用的是特制优质的干切粉，汤用的是红水河里的鲢鱼熬制的。当地人说，前些年镇里有几位老人专门煮传统纯正的酸菜鱼粉，这几位老人相继去世后，现在就是本地人煮鱼粉，也和传统的酸菜鱼粉有了不小的差别。尽管这样，现在仍有许多外地人慕名来吃鱼粉。鱼粉是这里最盛行的一种早餐食品。

金城江区“贵记”酸菜鱼粉店，员工：大概每天早上可以卖200多碗粉

采访中记者发现，市场上经营的酸菜鱼粉，口味质量都参差不齐。贵记能从广西很多米粉品牌脱颖而出，自有它的秘诀，把“贵记”鱼粉这一品牌做大做强，将有力促进民间鱼粉饮食业的发展。